噴香下飯的菜脯蛋怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3只菜脯 :1塊約100克
輔料
蔥 :1根具體步驟
1.菜脯1塊約100克雞蛋3個蔥1根
2.1、菜脯切開小塊,用清水泡半小時~1小時 2、蔥切粒,分開蔥頭和蔥花 3、泡淡的菜脯切成小粒 4、鍋放幾滴油,把菜脯粒和蔥頭粒炒一下至幹身
3.5、雞蛋打散,加入一點鹽一點白糖幾滴魚露,和蔥花打勻 6、加入炒好的菜脯,攪勻 7、鍋掃薄薄的一層油,小火,倒入菜脯蛋液,攤平 8、慢慢至蛋液凝固後,小心地翻面(或者拋鍋,我不會),最後用鍋的餘溫煎香即可
1、菜脯是醃製品,有甜和鹹兩種,這次用的是鹹味的,所以食用前要稍微浸泡一下去掉多餘的鹽分2、事先炒一下菜脯,能收幹它的水分,使其更香脆,也可以不炒3、菜脯本身很鹹,所以調味口無需太多,滴幾滴魚露或一點點鹽就夠了4、煎蛋時切忌火猛,蛋液凝固就可以了,以免煎得太老,我這次就有點煎過火了
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