家庭版,椒鹽蝦怎麼做又香又好吃
主料
蝦 :200輔料
紅椒 :1塊料酒 :適量
蔥白 :適量
鹽 :少許
尖椒 :1塊
生薑 :1小塊
生抽 :少許
椒鹽 :適量
生粉 :適量
油 :適量
大蒜瓣 :2瓣
具體步驟
1.準備好原材料
2.蝦剪去長鬚和蝦腳
3.清洗乾淨頭部的沙包,從背部開一刀,挑出蝦線
4.蝦裏倒入適量料酒、少許生抽和鹽,醃製幾分鐘
5.尖椒、紅椒切成小碎粒
6.生薑、大蒜瓣、蔥白切成末
7.蝦均勻拍上一層生粉
8.鍋裏倒入適量油,燒到六成熱,蝦倒入中高火炸兩分鐘左右,然後蝦控幹油分待用
9.鍋裏留少許底油,爆香蔥薑蒜末
10.加入青紅椒粒,放入少許鹽翻炒
11.加入炸好的蝦,撒入適量椒鹽,翻均勻
12.出鍋了
1、蝦從背部開一刀,不僅好挑蝦線,重要的是入味好;2、炸蝦的時候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的時間要掌握好,不要太長時間,時間炸久了影響營養,而且有可能產生致癌物質;3、鹽的用量一定不要多,因爲後面還要加椒鹽。
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