美味的油爆小河蝦怎麼做又香又好吃
主料
河蝦 :200輔料
雞精 :適量生抽 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
醋 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.去掉蝦鬚和蝦腳,洗淨瀝乾水分
2.炒鍋裏放油,用大火燒到沸滾時,投入河蝦略炸
3.見蝦殼呈紅色、蝦頭殼、須腳鬆開,即可
4.倒入漏勺裏瀝去油
5.鍋內留少許底油,爆香蔥姜
6.將炸好的河蝦倒入,翻炒幾下
7.加入料酒、生抽、白糖、醋翻炒均勻,最後調入鹽,雞精快速翻炒勻起鍋
1、一定要選用新鮮的小河蝦,這樣烹製出來的菜餚口感纔夠鮮美2、小河蝦洗淨後一定要將水分充分瀝乾,避免炸制時油星四處飛濺,傷到皮膚3、喜歡麻辣口味的,可以加入少量的花椒和小紅辣椒爆香撈出之後再進行炒制
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