美味的火腿玉米卷怎麼做又香又好吃
美味的火腿玉米卷用到的食材主要包括了奶粉、高筋麪粉以及黃油和低級麪粉雞蛋乾酵母等多種原料,玉米卷是一種非常容易製作的食物,味道非常的香濃美味,火腿丁在加入之後味道更加的香濃美味,奶粉加入能夠讓整個的食物味道美味極了。
主料
奶粉 :8高筋麪粉 :160
細砂糖 :32
黃油 :20
鹽 :3
低筋麪粉 :40
雞蛋 :20
即發乾酵母 :2.5g
水 :100
輔料
圓火腿片 :6片火腿丁 :20
玉米粒 :40
沙拉醬 :10
具體步驟
1.將水和全蛋液倒入麪包機桶內,糖和鹽分別放在對角處。
2.加入麪粉和奶粉,表面加入酵母,放入麪包機中,選擇和麪程序。
3.一個和麪程序結束後,加入黃油繼續一個和麪程序。
4.將和好的麪糰,從麪包機中取出,滾圓後放入容器中,覆蓋保鮮膜,進行基礎發酵。
5.這個時候,分別將火腿切片和丁,將罐裝玉米粒瀝乾水。
6.將火腿丁和玉米粒用沙拉醬拌勻備用。
7.取出麪糰,壓扁排氣。
8.分割成約60克/個,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
9.將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形。
10.翻面後壓薄底邊,放上火腿片。
11.將麪糰自上而下捲成筒狀,接口處捏緊。
12.封口處向裏,將麪糰對摺。
13.用刀在中間切一刀,頂部不切斷。
14.將切面翻開。
15.放在紙模中,置於溫暖溼潤處進行最後的發酵。
16.發酵結束後,表面刷蛋液,中間放適量餡料。
17.入預熱170度的烤箱,中層,上下火,烤20分鐘。
1.烤箱的溫度需要根據自家的實際情況進行調節。2.將面片捲起火腿的時候需要稍微卷緊一些。3.和麪的水量要依據麪粉的吸水量適當增減。
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