滋補筍乾燜燒豬蹄怎麼做又香又好吃
筍是一種地地長出來的營養、鮮美的食材,它富含着氨基酸、蛋白質以及許多礦質元素,而且它的口感嫩肥,適合與雞、鴨,豬蹄一起進行燉煮。今天主要介紹的這道菜就是筍乾與豬蹄的燉煮,豬蹄裏面含有大量的膠質,能夠養顏美容。筍乾燜燒豬蹄真的是十分滋補的菜色。
主料
豬蹄 :1000筍乾 :100
輔料
幹辣椒 :5個生薑 :20
八角 :2個
鹽 :3
豆腐乳 :20
料酒 :20ml
生抽 :10ml
香葉 :5片
桂皮 :1塊
油 :20ml
具體步驟
1.原材料準備。
2.筍乾用溫水泡發。
3.豬蹄浸泡2小時,中間換水3回,泡出血水。
4.各式配料準備。
5.泡出血水的豬蹄冷水下鍋,加入薑片,料酒10ml,焯出血沫。
6.焯水好的豬蹄,在流動的水下衝洗後瀝乾水份。
7.另取一鍋水,給浸泡好洗淨雜質的筍乾焯水。
8.熱鍋涼油,下薑片,八角,桂皮,香葉,小火炒出香味。
9.下瀝乾水份的豬蹄翻炒。
10.炒至豬蹄皮略焦黃時,沿鍋邊淋入10ml料酒除腥味。
11.翻炒片刻後淋入10ml生抽。
12.再次翻炒均勻上色後,加入壓碎的豆腐和乳汁翻炒。
13.翻炒到肉皮焦黃焦黃的。
14.加入沒過食材的熱水,大火燒開。
15.加入之前焯水好的筍乾,加鹽調味。
16.轉入電燉鍋中,小火慢燉2小時至肉酥爛。
17.燜燉好的筍乾豬蹄轉入炒鍋中,撒蔥段,大火收汁即可出鍋食用。
18.成品圖。
19.成品圖。
1:筍乾需提前泡發。精靈因爲時間緊,故用溫水泡的,泡好後多清洗幾次,清除粘覆的雜質。2:豆腐乳的加入,口感鹹香;當然,不喜或不能接受的,也可不放的。3:5個幹辣椒的加入,口感微辣。不能食辣者,可不放的。4:豬蹄瀝乾水份再下鍋,如水份太多的話,下鍋後容易炸鍋,以防燙傷。
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ羣89083854(註明:麻辣川菜...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎麼做
“面在煮的時候一定不要過頭,煮的太久就沒有那種QQ的感覺,蒜頭一定要和才一起放,放的早了炒出來味道會很重。由於時間倉促,具體步驟的圖片沒有拍,下次補上。”食材明細主料意大利麪(150克)輔料黑橄欖(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋蔥(5粒)CherryTomato(5粒)蒜頭1粒(切粒)青紅燈籠椒(1/3...