國際範兒,牛肉雲吞怎麼做又香又好吃
主料
澳洲牛肉 :300美國雲吞皮 :42張
東北椴木碗耳 :8、9粒
輔料
蔥 :適量姜 :適量
海苔 :一大片
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
糖 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1. 牛肉剁泥,生薑切末,沒有京蔥只能取當地大蔥切蔥花,國內帶過來的沈老太椴木碗耳切碎,再加糖、鹽(我用的是家樂的All-in-one),生抽、澱粉。然後向一個方向攪拌。
2. 攪拌、攪拌、多多攪拌,方向要一致,必須滴!
3. 來自美國的雲吞皮,包完一數,42張。
4. 餡兒放皮中間。
5. 對摺,但是要有一邊留長一點,再卷一道,再反過來對接。接頭處需要沾點水,會容易粘牢。
6. 皮完餡兒光,真巧!
7. 煮熟,放入調好的湯中。我用了點家裏滷牛肉的高湯。撒蔥花、放海苔。出貨!
肉餡多向一個方向攪拌一會,上勁的餡兒,好吃!
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