家常版雙味中卷怎麼做又香又好吃
主料
五味醬 :適量蒜末 :1大匙
辣椒末 :1大匙
香菜末 :1大匙
蕃茄醬 :1大匙
醬油膏 :1大匙
白醋 :1大匙
糖 :1大匙
鹽 :1/2小匙
香油 :1/2小匙
酥炸沾料 :適量
中卷 :4尾
地瓜粉 :3大匙
料理米酒 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
輔料
具體步驟
1. 取中卷2尾去皮、內臟洗淨後,切花再切片;五味醬的所有材料混合拌勻,備用。
2. 取一鍋水放入蔥、姜及料理米酒煮沸後,放入作法1的中卷片汆燙至熟後撈起,淋上作法1的五味醬即可。
3. 另取中卷2尾去皮、內臟洗淨、切成圈狀,以蔥、姜、料理米酒醃約30分鐘後,撈出瀝乾,沾裹太白粉備用。
4. 熱一鍋,放入適量的油,將作法3的中卷圈入鍋中炸酥後,撈起瀝乾、撒上椒鹽粉即可。
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