豆沙包/糖三角怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 所有粉類拌勻,分次加入溫水,把麪糰揉10分鐘至三光(盆光、面 團光、手光),包上保鮮膜發1個半小時。(夏天45分鐘就夠了)
2. 取出麪糰、揉10分鐘後,再包上保鮮膜發一個半小時。
4. 發好的麪糰搓成圓棍,揪成乒乓球大小的小麪糰,每個麪糰擀好 後.把紅糖放在麪皮中間,先從麪皮一半處將兩邊對摺捏好,再把 剩下的一邊往中心折着捏好,即成三角型。(捏的時候要留出一公 分的邊)
5. 豆沙包小時候我還記得手法挺簡單的,結果包出來很難看,只好按 臺式豆沙包的樣式改成帶餡饅頭狀了,呵呵。
6. 冷水上蒸鍋,豆沙包20分鐘。糖三角30分鐘。(金屬蒸鍋可在屜上 抹一層油,可以暫代屜布。這只是權宜之計)
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