爆鍋面怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

白菜 ：1/2棵
雞蛋 ：2個
掛麪（根據個人食量） ：適量

輔料

蔥 ：1/2棵
花椒 ：5顆
鹽（根據個人口味） ：3小勺
油 ：1大勺

具體步驟

1. 白菜洗淨切段，蔥切絲，待用。

2. 開火，熱鍋，鍋熱後，倒油，油熱後放入花椒烹鍋，烹出香味後，關火，取出花椒。

3. 重新開火，放入蔥花翻炒，放入白菜，翻炒。

4. 白菜炒軟後，放入2小勺鹽，翻炒。

5. 待白菜入味後，倒入3-4碗開水，水開後，放入掛麪，煮7-9分鐘。

6. 麪條快熟時，打入雞蛋，做荷包蛋。

7. 荷包蛋熟後，嘗一下湯，可以根據個人口味再1小勺放鹽。

8. 完成，關火，出鍋。

烹飪技巧

1.煮掛麪時，期間鍋開後，打水，重複3-4次，直到麪條熟透。2.打入雞蛋以後，不要攪鍋，關小火，讓雞蛋自己凝固成形。3.做荷包蛋時，會有蛋液的白沫兒，不喜歡的就用勺子撇出去。