肉鬆麪包「家庭版」怎麼做又香又好吃
主料
麪包粉 :150雞蛋 :1個
輔料
葡萄乾 :適量酵母 :4
白糖 :30
紅豆 :適量
芝麻 :適量
鹽 :1.5g
黃油 :適量
具體步驟
1.所有主料除黃油外混在一起,攪拌成柳絮狀。大概揉20分鐘左右成擴展階段,再加入黃油,充分揉勻。
2.發酵至2倍大
3.排空氣體,鬆弛15分鐘後擀成和烤盤大小的麪糰。
4.將麪糰鋪入烤盤,用叉子戳上些小孔,撒上紅蜜豆,葡萄乾,和芝麻。
5.放入烤箱上下活15分鐘,不燙手後倒扣過來。
6.刷上一層蜂蜜水,撒上肉鬆。表面劃上幾刀,不要劃斷。
7.用油紙慢慢的將麪包捲起來,定型30分鐘後,切段即可。
烤好的麪包表面劃上幾刀,不要劃斷,方便捲起來。
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