好吃的土耳其麪包圈怎麼做又香又好吃
小孩平常比較挑食,特別是早飯都不好好吃,最近嘗試了一下做土耳其麪包圈,沒想到寶貝吃的特別好。所用的食材都特別的簡單,幾乎每個家庭都有,有的可能比較少見,也可以用其它食材代替,不影響整體的美感,關鍵味道的調配,一定要注意各部分的比例餓
主料
高筋粉 :125黃油 :6.5g
雞蛋 :6.5g
水 :67.5ml
鹽 :2
白砂糖 :6.5g
輔料
炒白芝麻 :適量具體步驟
1.用料
2.將所有材料倒入麪包桶
3.麪包機和麪程序13-20分鐘
4.能拉出薄膜
5.放入碗中,28-30度,發酵50分鐘
6.麪糰長大
7.倒出,切成長條
8.分割成5等分,滾圓,鬆弛15分鐘
9.底面向上,按扁
10.擀成橢圓形
11.轉90度,將上三分之一折向中間,壓緊
12.轉180度,將另三分之一折向中間,壓緊
13.對摺,捏緊接口
14.搓成長約30釐米的長條
15.將一端擀扁
16.將另一端重疊在上面
17.包起,捏緊收口
18.移到溼屜布上沾溼表面
19.放在芝麻上沾滿芝麻
20.翻面,放入烤盤,35度,發酵30分鐘
21.麪糰長大
22.放入烤箱,中層,上下火220度,烤約12分鐘左右
23.表面金黃,出爐
將麪糰表面在溼屜布上沾溼後,更容易將芝麻粘牢。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。
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