鱸魚球的做法,鱸魚球怎麼做
“這道菜的烹飪方法主要是蒸,所以非常健康。鱸魚本身營養豐富,而且在處理時已經去了魚骨和魚刺,吃起來很方便,加上包裹着營養豐富的胡蘿蔔,清香的芹菜,還有青菜,伴着蔥香,再淋上高湯汁,非常鮮美。從健康角度來看適合廣大人羣,當然沒有骨刺的魚+蔬菜+鮮味+營養特別適合小朋友和老年人食用”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鱸魚球的做法步驟
1、去魚頭魚尾,去魚骨,取下魚肉
2、去魚皮,並去掉邊上的小魚刺
3、取下魚皮的魚肉待用
4、魚肉切絲,用鹽,雞精,料酒醃製15分鐘,加入雞蛋清和幹澱粉拌勻
5、胡蘿蔔,芹菜,青菜和蔥都切絲
6、所有切絲入水中燙熟,斷生就撈出
7、把魚肉和胡蘿蔔絲,芹菜絲,青菜絲和蔥絲一起裹成球狀,放入蒸鍋中蒸熟
8、魚頭口中塞入姜塊,和魚尾一起放入蒸鍋蒸熟
9、高湯粉入鍋,加水煮沸,加入水澱粉勾芡,並淋在魚球,魚頭和魚尾上即可
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