自制焦皮糖醋排骨怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

焦皮糖醋排骨，吃起來甜甜的酸酸的，一點都不膩。絕對的外焦裏嫩！排骨是我最愛吃的肉食，幾乎沒有它，生活就沒有味道，沒有顏色。當然這是比喻了，說真的，我就是喜歡吃排骨，排骨的各種做法都嘗試了遍，吃的都沒什麼煮法了，纔想到這個方法，雖然沒有大廚做的正宗，但是還是挺下飯的。

主料

排骨 ：250

輔料

蒜 ：少許
料酒 ：適量
生抽 ：適量
糖 ：適量
香醋 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.排骨泡涼水去血水，後入冷水鍋焯水，水開後過涼水去血末瀝乾水分

2.高壓鍋加水，入排骨，加入薑片，蔥，八角，花椒，料酒，壓制10分鐘後撈出瀝乾湯汁

3.排骨包裹澱粉靜置一會

4.油鍋燒熱，7成熱後下入裹粉的排骨，炸制棕色後撈出瀝油

5.鍋內少許油，下入蒜末炒香

6.下入糖，生抽，香醋，水，大火將其熬至粘稠起泡後下入炸好的排骨

7.翻炒掛汁，盛出，撒入芝麻即可