鄉村蜂蜜蛋糕簡單版怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :145公克奶油 :145公克
糖粉 :10
蜂蜜 :43公克
乳化劑 :4公克
鹽 :3公克
奶水 :14公克
全蛋 :145公克
田園粉 :50公克
輔料
具體步驟
1. 高筋麪粉、糖粉過篩備用。
2. 將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麪粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無干粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。
3. 作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,面煳呈光滑細緻狀爲止。
4. 先取一部份作法3面煳,與田園粉拌勻後,再加入全部面煳拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
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