水豆腐煮黃鴨叫怎麼做又香又好吃
主料
黃丫叫 :2條水豆腐 :2塊
輔料
小蔥 :幾根生薑 :一塊
具體步驟
1.準備材料
2.黃丫叫沖洗一次,放入碟中加少許鹽.豆腐沖洗一次,放入碟中加入少許鹽.這樣可以去除豆腥味.
3.姜切絲,蔥切段備用
4.取平底鍋,鍋燒熱加入少許菜籽油.(平底鍋就是這點好,不用加太多油煎魚還不沾鍋),煎到兩面有些金黃。
5.換另一口大鍋,放少許油放入薑絲爆香.
6.鍋中加入一大碗熱開水
7.水燒開後加入煎好的黃丫叫
8.加入些許料酒
9.加入些許白胡椒粉,鹽,白糖
10.這時把豆腐再次沖洗一次,切成小塊放入鍋中,豆腐放入鍋中後不要翻動鍋子。
11.豆腐放入鍋中蓋上鍋蓋改中小火煮10分鐘左右,加入些許茶油,就可以出鍋了,碗裏撒上切好的蔥段。香噴噴的一大碗魚湯就是我倆的晚餐了。
煎魚的油最好用顏色深些的油,我以前用玉米油就達不到金黃的效果.中途加白豆腐的時候,豆腐放進去後不要翻動鍋子了,否則煮出來的魚有腥味。
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