紅燒醬肘子的做法怎麼做又香又好吃
主料
豬肘子 :適量輔料
蔥薑蒜 :適量具體步驟
1.豬肘子冷水下過,煮開後再煮15分鐘去血水。
2.在高壓鍋中放入八角、桂皮、幹辣椒、花椒、草果、香葉、生薑、大蔥和冰糖。
3.將豬肘沖洗乾淨,轉入高壓鍋,放入適量水、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、雞精和鹽。蓋上蓋,大火上汽後轉小火壓30分鐘。自然散氣後,盛出裝盤。
4.蔥薑蒜切末。
5.鍋中少許底油燒熱,轉小火放入冰糖,不斷攪拌炒出糖色。
6.冰糖完全融化,並開始冒泡的時候,立即倒入一勺肉湯和蔥薑蒜燒開。放入水澱粉,大火煮至湯汁粘稠關火。
7.將湯汁淋在豬肘上即可。
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