家常菜絲瓜炒蝦仁怎麼做又香又好吃
主料
絲瓜 :100蝦 :200
輔料
食用油 :20毫升鹽 :2
料酒 :少許
生抽 :少許
水澱粉 :適量
薑絲 :適量
蒜片 :適量
具體步驟
1. 絲瓜洗淨,去皮,切成滾刀塊;蝦洗淨後,去頭去殼,剝成蝦仁。
2. 將蝦仁放入碗中,加入料酒5毫升和水澱粉5毫升,拌勻醃製10分鐘。
3. 炒鍋置火上燒熱,倒入油10毫升,待油溫燒至七成熱時,放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅,撈出待用。
4. 將炒鍋再次置於火上燒熱,倒入剩餘的油,放入鮮薑絲和大蒜片大火爆香,加入絲瓜塊翻炒片刻,放入蝦仁,調入適量的料酒、生抽、鹽、水澱粉,拌炒均勻即可。
絲瓜性味甘平,有清暑涼血、解毒通便、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質含量很高,而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化。絲瓜搭配蝦仁,對產後身體虛弱,需要調養的新媽媽是非常好的食物。
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