家常柑橘烤鱒魚怎麼做又香又好吃
主料
檸檬 :1個萊姆(青檸) :1個
小紅洋蔥 :1個
大蒜 :2瓣
幹芥末 :1/4茶匙
迷迭香乾 :1/4茶匙
鱒魚 :225
輔料
剁碎的新鮮歐芹 :4湯匙橙汁 :125毫升
橄欖油 :2茶匙
現磨的黑胡椒粉 :適量
植物油 :適量
具體步驟
1. 把檸檬、萊姆和洋蔥片放入淺盤中,加入歐芹、橙汁、橄欖油、大蒜、芥末、迷迭香和胡椒粉,攪拌均勻。
2. 將魚放在淺盤中翻動,使表面沾滿混合物。蓋好後放入冰箱。約醃1小時。
3. 炭烤爐預熱至高溫。烤架用鋁箔包起來,然後在鋁箔上打孔,噴上植物油。(油不要噴到熱的烤架上。)
4. 用魚鏟把魚移到包有鋁箔的烤架上。把醃汁過濾到小燉鍋中,保留檸檬、萊姆和洋蔥片備用。用小火加熱醃汁。
5. 魚離熱源約13釐米,烤炙6至8分鐘,期間不時給魚刷些醃汁。
6. 輕輕把魚翻轉,刷上醃汁。把檸檬、萊姆和洋蔥片均勻地放在魚上,然後再烤炙6至8分鐘。趁熱上桌。
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