老爸做的酸椒泡鳳爪怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鳳爪 ：500
芹菜 ：100
酸辣椒醬 ：80
洋蔥 ：100
生抽 ：50
米醋 ：60
食用鹽 ：10

輔料

陳皮 ：少許
白糖 ：適量
香葉 ：少許
料酒 ：少許
老抽 ：適量
蔥 ：少許

具體步驟

1.雞爪洗淨，剪指甲，再砍成小塊。

2.鍋裝水燒開，放入薑片，料酒。

3.放入蔥結。

4.再放入陳皮，香葉。

5.蓋上蓋子將雞爪煮軟。

6.雞爪煮至筷子穿過即可。

7.去除配料將雞爪撈起衝冷水。

8.衝二十分鐘到半個小時將雞爪的膠質衝去，這樣的雞爪纔會脆口。

9.把姜，大蒜，辣椒切碎。

10.芹菜去老皮切斜刀，用鹽醃製。

11.洋蔥切塊用鹽醃漬。

12.將生抽，米醋，老抽，白糖，陳醋調勻，拌進姜蒜辣椒碎裏。

13.加入雞爪，芹菜，洋蔥，再加入酸辣椒醬。

14.將其拌勻放入冰箱，每兩小時攪拌一次讓其入味。12小時候可以食用。

15.雞爪肉很脆，酸辣的味道很爽口。

烹飪技巧

衝過水的雞爪肉特別爽口。如果急着吃兩小時都可以食用，只是沒有那麼入味。