軟糯的赤豆元宵怎麼做又香又好吃
赤豆元宵又香又稠,入口香滑,尤其是赤豆,糯軟可口,絕對堪稱完美的甜品。赤豆富含膳食纖維和皁角甙,具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、減肥等功能。綿密濃稠甜膩的赤豆和Q彈的小元宵,美味又營養,喝起來讓人身心都暖暖的,回味無窮。
主料
紅豆 :50糯米粉 :20
輔料
藕粉 :15白砂糖 :20
水 :15
具體步驟
1.紅豆沖洗浸泡過夜
2.加水用電飯煲煮開,40分鐘,有壓力鍋的會快點
3.糯米粉加水和成麪糰,然後搓成小元宵
4.把小元宵放進煮好的紅豆湯中繼續煮
5.煮好的元宵會浮起來,加點糖調味
6.取2勺藕粉
7.用冷水化開,再倒入紅豆湯中迅速攪拌,紅豆湯會變得很濃稠
8.出鍋
1、煮紅豆湯,如果只有紅豆沒有米類,比如黑米、大米,是很難煮出黏稠的感覺的,加入少量藕粉可以起到事半功倍的作用,效果非常好;2、糯米粉用沸水和麪,麪糰會比較柔軟好搓揉;3、藕粉不可多,適量即可,如果在把藕粉水倒入紅豆元宵湯後,發現過稠了,只需再倒入些清水稍煮,化開即可,不要緊。
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