味道極佳的涼瓜燜牛肚怎麼做又香又好吃
涼瓜燜牛肚是一道家常菜哦,相信你們一點吃得不少吧。有的人說會忍受不了牛的那種味道,可以我不覺得牛煮起來有啥味道呀,相反不僅好吃而且味道鮮呢,相對而言,牛肚比牛肉更好吃呢,因爲牛肚有嚼勁,能感覺到它那撕裂的聲音呢。涼瓜燜牛肚裏的汁還可以泡飯哦,因爲那汁很鮮美,佐飯很開胃。
主料
苦瓜 :1個滷牛肚 :300
輔料
油 :適量大蒜 :15
姜 :10
生抽 :1茶匙
紅椒 :1根
鹽 :1茶匙
蠔油 :1茶匙
具體步驟
1.苦瓜與牛肚切寬長,紅椒切塊,大蒜切半,薑切片(注:牛肚是事先滷過,已經成熟,只是不太軟爛而已)
2.鍋中少油,爆香大蒜與薑片
3.下牛肚翻炒
4.加入清水
5.調入適量鹽,生抽,蠔油等等調味料,煮沸
6.倒入電壓力鍋中
7.加入苦瓜,啓動燜肉程序,時間約爲20-30分鐘左右,要視各家的電壓力鍋而定哈
8.完成燜煮的程序後,把紅椒加入,啓動開蓋收汁的功能進行收汁即可
1.苦瓜把芯去掉再用鹽醃製擠出水分,可以消除一些苦瓜的苦味。2.牛肚事先經過滷製,已經成熟,只是不夠軟爛,所以可與苦瓜一起燜制,如果你用的是未經滷製的牛肚,那就要先把牛肚下鍋燜制,後放苦瓜。3.每一款電壓力鍋都不一樣,製作時的時間與壓力也有差別,本食譜的時間只供參考哦。
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