外酥裏嫩的香煎豆腐怎麼做,此菜一出全家都要搶圖解
如此美味的香煎豆腐怎麼做呢?這幾點很關鍵,諸君記一下。首先豆腐一定要選老豆腐,只有老豆腐能做出這種外面酥軟裏面香嫩的口感來。其次,豆瓣醬選用郫縣豆瓣醬最香。然後就是煎豆腐的時候只沾蛋液即可。最後來點蔥花點綴,香味更甚
主料
豆腐 :1塊雞蛋 :1個
輔料
蒜瓣 :2瓣生抽 :1勺
蠔油 :2勺
白糖 :適量
小蔥 :1根
清水 :5勺
小米椒 :1-2個
胡椒粉 :少許
詳細步驟:
第一步
老豆腐一枚,洗淨後對角線切兩刀
第二步
如此切成三角形
第三步
雞蛋打散後放入豆腐塊,讓每一塊豆腐都均勻地蘸上蛋液
第四步
永不沾鍋燒熱油,把豆腐煎成兩面金黃!不粘鍋很重要,一定要用不粘鍋
第五步
煎好的豆腐盛出備用
第六步
準備輔料:蔥花、蒜末、小米椒;調料汁:生抽1勺、耗油2勺、胡椒粉適量、白糖適量、清水5勺
第七步
熱鍋爆香蔥、蒜、小米椒,下入豆腐翻炒一下,倒入料子,蓋鍋蓋小火燜幾分鐘,湯汁收干時撒蔥花
第八步
這一盤豆腐端上桌,誰不是搶着吃呢
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