香菇蔬菜湯怎麼做又香又好吃
主料
幹香菇 :4朵大洋蔥 :1個
大蒜 :4瓣
大胡蘿蔔 :1根
大歐洲防風根 :225
綠甘藍菜 :680
嫩利馬豆 :180
切碎的新鮮蒔蘿 :37
輔料
紅酒醋 :60毫升鹽 :3/4茶匙
熱開水 :360毫升
橄欖油 :2湯匙
番茄醬 :80毫升
具體步驟
1. 香菇放入熱開水中浸泡20分鐘,泡軟後撈出,去蒂,切條。浸泡香菇的水用細濾網濾掉雜質,備用。
2. 橄欖油注入鍋中,用中火加熱。放入洋蔥和大蒜,煸炒至洋蔥略呈金黃色,再加入胡蘿蔔和歐洲防風根,煮約5分鐘,至胡蘿蔔略軟。
3. 倒入甘藍菜,加蓋煮5分鐘,至甘藍菜開始軟熟。放入香菇、香菇水、利馬豆、蒔蘿、番茄醬、醋、鹽和720毫升水,煮沸後轉小火煮25分鐘,至食材味道完全溢出。
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