清蒸黃魚怎麼做又香又好吃
主料
黃魚 :1條輔料
蒸魚豉油 :3茶匙料酒 :2茶匙
鹽、白糖 :各一小勺
生薑、蔥 :適量
油 :3茶匙
具體步驟
1. 黃魚一條,颳去鱗片,腹部開一小口,取出內臟及腮片,魚身兩面劃幾刀。洗淨控幹水分,用鹽抹遍魚的內外,醃製10分鐘。
2. 盤子裏放一棵蔥墊底,放上黃魚,倒入2茶匙料酒,魚身上撒一點白糖和薑絲。另外,小碟子裏面倒入3茶匙蒸魚豉油或者李錦記生抽,加少許白糖和味精,攪拌均勻。
3. 將裝魚的盤子和小碟子醬汁一起上鍋蒸15分鐘。
4. 關火端出魚盤,倒掉湯汁,揀去蔥和薑絲,在蒸熟的黃魚上面撒上蔥絲,將蒸熱的小碟子裏面的蒸魚豉油倒入魚的周邊。
5. 另起一鍋倒入3茶匙的調和油,燒熱冒煙關火,澆在蔥絲及魚身上。
6. 鮮美的清蒸黃魚上菜啦!清淡鮮嫩,蔥香撲鼻。
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