洋蔥汁燴什錦高麗菜捲怎麼做又香又好吃
主料
高麗菜 :1顆玉米 :1根
洋蔥 :1/2顆
絞肉 :80公克
紅蘿蔔丁 :20公克
粉絲 :1/2束
沙拉油 :1大匙
A.醬油 :1茶匙
糖 :1/4茶匙
雞粉 :1/4茶匙
水 :60㏄
太白粉水 :1茶匙
B.蠔油 :1大匙
鹽 :1/4茶匙
輔料
具體步驟
1. 整顆高麗菜洗淨,挖去底部梗心後,放入沸水中以小火煮10分鐘撈出,泡冷水沖涼。
2. 將作法1的高麗菜葉逐層剝開,儘量保持葉片完整,並削去葉梗備用。
3. 將玉米洗淨,削下玉米粒;洋蔥洗淨切細絲;粉絲泡軟切成約1公分長備用。
4. 熱鍋,加入1茶匙沙拉油,放入絞肉炒至顏色變白,加入作法3的玉米粒和紅蘿蔔丁拌炒2分鐘,加入調味料A(太白粉水先不加入)及粉絲,再以調味料A中的太白粉水勾芡後放涼備用。
5. 將作法2的高麗菜葉攤平,切成適當大小,放入作法4的內?,捲成圓柱狀後放進蒸盤蒸約5分鐘取出。
6. 另取鍋,加入沙拉油(份量外),放入作法3的洋蔥絲,轉小火炒至呈金黃色澤後,加入300㏄的水,開小火煮約20分鐘至洋蔥軟爛,加入調味B勾芡,淋在作法5已蒸好的高麗菜捲上即可。
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