千味醉健康美食香辣豬蹄怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.95W
主料
辣椒(紅 ：適量幹) ：10g
大蔥 ：5g
姜 ：3g
大蒜（白皮） ：4g
花椒 ：3g
豆瓣辣醬 ：8g
白砂糖 ：7g
花生油 ：35g
澱粉(豌豆) ：5g
料酒 ：3g
五香粉 ：3g
輔料
具體步驟
1. 將豬蹄刮洗乾淨，剁成小塊，用蔥、姜、料酒醃製入味；
2. 鍋內注油燒熱，放入豬蹄塊炸至金黃色撈起；
3. 鍋內留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和豬蹄燒沸；
4. 撇去浮沫，倒入高壓鍋中燜20分鐘，取出豬蹄裝盤；
5. 鍋內注油燒熱，下入幹辣椒、花椒炒香，倒入燜豬蹄的原汁，勾芡，淋在蹄塊上即成。
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