臘肉炒鹽菜的做法 四川農家特色菜--臘肉炒鹽菜 臘肉炒鹽菜怎麼做

“四川農家特色--臘肉炒鹽菜;來自大山裏的農民用古老而傳統的方法自己製做並保薦的食品”

食材明細

• 怪味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 高級 （難度）

臘肉炒鹽菜的做法步驟

• 1、農家柏丫煙燻土豬肉，清洗2：先用其實的東西與臘肉燉熟3：臘肉切片待用

• 2、農家醃菜（鹽菜)用刀切細待用。給親們解釋下【醃製食品】是否含致癌物。【醃製食品】在醃製的前期是含有致癌物的(就是醃製的前15天，正是醃製食品發酵的過程）後期發酵期過了味道出來了就沒有了

• 3、蔥,姜切成細待用1:鍋加熱放入食用菜子油。油要有點微微的冒煙放入姜，翻炒下倒入臘肉2;翻炒至臘肉的油出來(這個看自己吃肉喜歡油一點還是不咋油的根據自己哈)3：放入備好的鹽菜4:快速翻炒5：關火趁熱加入蔥蔥6：起鍋裝盤

小竅門

1;放入臘肉時注意火力大的話，油容易飛濺出來
2：食材儘量選用農家天然，沒加防腐劑，添加劑的
3：鹽菜選用用罈子保薦過的纔是美味
4：推薦四川大巴山的美食店特色食材