自己做的紅燒武昌魚怎麼做又香又好吃
主料
武昌魚 :1條輔料
鹽 :適量香菜 :2根
油 :適量
姜 :適量
老抽 :1勺
具體步驟
1.魚清理乾淨內臟、魚鱗、魚腮,用清水洗乾淨,瀝乾水份。姜隨意切絲、香菜切段備用
2.鍋中燒熱油,加少許鹽,端起鍋手柄,來回晃動幾下,讓鍋內均勻抹上油和鹽,加入魚
3.中火慢慢煎,等一面差不多煎至金黃色色,輕輕翻面,開始煎另外一面
4.待兩面煎至金黃色時,加入薑絲、醬油,適量水中火煮3~5分鐘(中途將魚翻個面),出鍋時撒上香菜段。
小貼士:1、魚下鍋煎之前,在熱油中加少許鹽,能防止魚皮沾鍋2、煎魚的過程中,不能着急翻面,一定要細心和耐心3、加水煮的過程中,也不要經常翻動,這樣煮出來的魚沒有腥味
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