鬍子鮎魚怎麼做又香又好吃
鬍子鮎魚,是熱帶、亞熱帶淡水魚,是我國南方常見的食用魚,營養豐富,含人類必需氨基酸較全面,肉質細嫩,肉味鮮美,骨少、肉多。細嫩味美,富營養,還有一定的藥用價值,具有補血、滋腎、調中、興陰之功效,故被視爲食補佳品。
主料
鮎魚 :1500g輔料
油 :適量辣椒 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.將鮎魚洗淨加入適量鹽酒
2.切好泡姜泡辣椒酸菜,蒜和蔥
3.準備些香菜
4.將鮎魚放入熟油鍋裏一會撈起
5.把準備好的泡姜泡辣椒酸菜,蒜炒香加入豆瓣繼續炒
6.加入適當的湯汁燒沸後,把撈起的鮎魚倒入繼續煮,調味
7.起鍋,放入香菜可食
鮎魚體表黏液豐富,放入沸水中燙一下,再用清水洗淨,即可去掉黏液
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