完美的人蔘燉雞湯怎麼做又香又好吃
主料
母雞 :1只人蔘 :1 根
蘑菇 :50
青豆 :20
紅棗 :10個
輔料
生薑 :20鹽 :10
白糖 :5
味精 :3
具體步驟
鮮活母雞放血宰殺,褪毛,去內臟、尾尖、爪子,從腹部剖開(背連背),放入清水中浸泡4小時,撈出,控幹。
將人蔘放進碗裏,加清水100毫升,加蓋,放入蒸鍋中,急火,隔水蒸半小時,使參汁溶於湯中,待用。
蘑菇水發後,去蒂,洗淨,切片;青豆、紅棗洗淨;生薑去皮,洗淨,切片,待用。
瓷盆中放入浸泡洗淨的雞,加清水淹沒雞,再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。
上蒸鍋,用急火蒸50分鐘,取出即可。
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