口蘑鮮肉餛飩怎麼做又香又好吃
主料
鮮肉餡 :200口蘑 :150
餛飩皮 :50張
輔料
雞蛋 :2個蔥 :半根
姜 :三片
海苔 :適量
生抽 :適量
老抽 :少許
耗油 :少許
味素 :少許
花椒 :5、6粒
糖 :少許
鹽 :適量
香油 :適量
食用油 :少許
具體步驟
1. 肉餡中加入切好的薑末、蔥花、雞蛋一個、花椒水(花椒提前用熱水泡好,用時將花椒粒取出)、生抽、老抽、五香粉、味素、鹽、耗油、香油
2. 順着一個方向將肉餡攪拌上勁並均勻
3. 口蘑洗乾淨並切片,鍋中加入足夠的水燒開,將口蘑焯水
4. 焯好的口蘑切碎,放入肉餡中攪拌均勻,肉餡完成
5. 準備好餛飩皮(在超市賣的現成的)
6. 按圖中步驟就可以包出可愛的餛飩了
7. 包好的餛飩
8. 將一個雞蛋打散,然後加入一點鹽,攪拌均勻
9. 鍋中放入少量油,油熱後將雞蛋液放入鍋中攤成雞蛋餅
10. 碗汁中放入海苔、切碎的雞蛋餅、生抽、鹽、蔥花、香油、白開水
11. 水燒開煮餛飩
12. 煮好的餛飩放入碗汁中,完成
1、湯汁中加入海苔,特別鮮。2,湯汁可以根據自己的喜好調整用料。
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