酸辣空心菜梗怎麼做又香又好吃
主料
空心菜 :300輔料
鹽,雞精,蠔油,白醋,白糖,辣椒醬 :適量具體步驟
1. 1.空心菜買回來,把葉子摘掉,而且要摘乾淨點,因爲菜葉子炒酸的個人覺得口感不好。所以在買的時候,注意挑那種菜梗嫩長,葉子少點的爲佳。當然嫩葉子也不要浪費了,可以另炒其他,哈哈,特實惠。
2. 2.把菜梗摘好洗乾淨之後,緊接着是調醬汁,這個是一定要在下鍋之前做好的。拿個小碗,把鹽,雞精,蠔油,白醋,白糖,辣椒醬都合取適量,混合拌好。至於量,無法精確,要根據菜梗的多少決定。總之醬汁有一小半碗就行了,也別太多。
3. 3.菜梗切成兩寸左右的段。開火放油,油熱了把菜梗放入不斷翻炒。看到菜梗想變色斷青的時候馬上倒入調好的醬汁,繼續翻炒。醬汁拌勻了馬上出鍋。這入鍋到出鍋估計也就三分鐘左右。火候和時間特別關鍵,炒的時間長一分鐘,菜梗就不綠了,也不脆了。顏色和口感都要下降。
4. 4.這是成品圖了。因爲做的時候沒空拍,很簡單的,而且醬汁的口味也可以根據各人口味來調整,真的是特別容易的菜,初次報到,大家關照!
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