清炒蘿蔔怎麼做又香又好吃
主料
白蘿蔔 :1個豬肉(五花肉) :20
輔料
小蔥 :5生抽 :10ml
醬油 :5ml
食鹽 :3
具體步驟
1. 將白蘿蔔洗淨,刨掉皮,將蘿蔔切成不薄不厚的蘿蔔片備用
2. 將小蔥去掉爛葉,洗淨,切成蔥末備用
3. 將豬肉五花肉微微化凍,直至方便用菜刀切割,一般無需完全解凍,冰凍的硬肉更好分切,將肉切成肉片備用
4. 用大火將鍋底燒熱,鍋底冒熱氣或者微微冒煙即燒熱了
5. 將火力調製中火,在鍋裏倒入兩湯勺食用色拉油(推薦:一般用非轉基因植物油是比較有利於飲食健康的)
6. 待油燒得微熱,冒出淡淡的煙,即可將切好的肉片放入鍋中拌炒,直至肉片泛金黃色,用鍋鏟瀝乾肉片內的油,起鍋盛在盤子內備用(上一幅圖片),油留在鍋內
7. 將切好的白蘿蔔放入鍋內翻炒2分鐘
8. 加入肉片和開水,開水要剛剛覆蓋住蘿蔔,大火煮30分鐘左右,放量湯勺生抽,一湯勺醬油,1/3湯勺鹽
9. 然後再燒一5分鐘左右,直至收汁,收汁即湯汁濃稠進味,起鍋盛盤,撒上蔥末,這道菜就做好了
蘿蔔切片的時候切成不厚不薄的片,大概3毫米的片爲宜
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