香草泡芙的做法,香草泡芙怎麼做
“植物奶油做餡兒的,更是跟咬了一口肥皂一樣,滿泡芙小姐~基本上大家都吃過泡芙,基本是都是一個形狀,我也弄不出來別的更特別的樣子。不過我覺得圓圓的一個,已經很漂亮了,你們認爲呢?口黏滑。
一度我以爲泡芙就這個味兒倍兒膩!直到我自己做了烘焙才發現,如果餡料做好了,泡芙居然會如此美味!
今天弄了一個香草奶油餡兒的泡芙,那味道。。。想知道的做來嚐嚐吧!至於泡芙外面那個“泡兒”,我到覺得大同小異。各花入各眼吧,喜歡脆的出爐就吃,喜歡軟的就放冰箱冷藏一下。我今天烤的脆脆的表皮,注入軟軟的,香而不膩的香草奶油餡兒,一口下吃過好多家泡芙,無一例外的都是奶油做餡兒。加了糖打發的奶油,甜甜膩膩,有時吃到去,外酥裏嫩,真的再沒誰了。
香草奶油餡兒的做法,可以參考我另一篇菜譜哦”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香草泡芙的做法步驟
1、黃油融化後,立刻調小火,倒入全部低筋麪粉,用木鏟快速翻拌均勻,成無顆粒的麪糊
2、在麪糊中分次加入攪散的雞蛋液,每次加三分之一,一定要把第一次加入的蛋液完全跟麪糊攪拌均勻,才能加下一次。加兩次後要注意麪糊的變化,將最後的蛋液分幾次,一點點加入,攪拌均勻,直到麪糊用筷子提起,能出現一個不滴落的倒三角爲止。
3、把麪糊放入裱花袋,用菊花裱花嘴在鋪了錫紙的烤盤上擠出一個個泡芙。大小要儘量均勻。
4、擠好的泡芙放入210度預熱的烤箱,上下火10分鐘。當泡芙膨脹起來後,把烤箱調到180度烘烤20分鐘,直至泡芙表面酥脆
5、在泡芙底下戳一個小孔,把香草奶油餡兒,用裱花袋擠進泡芙中
6、照相技術不好呃。。。
7、忽略這個醜醜的草莓小人吧,哈哈,沒有黑芝麻,用白芝麻魚目混珠呢!😂
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