自己做的煎菜餅怎麼做又香又好吃
主料
青蒜苗 :80午餐火腿腸 :50
麪粉 :150
雞蛋 :180
香菜 :80
輔料
十三香 :適量鹽 :適量
魚子醬 :適量
橄欖油 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.準備青蒜苗和香菜備用。
2.準備雞蛋、魚子醬和午餐火腿備用。
3.將洗淨的香菜、青蒜苗和午餐火腿切末備用。
4.雞蛋打散備用。
5.加入適量麪粉。
6.慢慢將麪粉在蛋液裏攪成團,先不加水,這樣方便融化麪疙瘩。
7.再慢慢注入水,稀釋麪糰,這樣攪出來的麪糊沒有疙瘩。
8.加入切好的香菜、青蒜苗和火腿末。
9.攪勻備用。
10.煎鍋放入橄欖油。
11.用勺子將麪糊舀入鍋中,抖動鍋勺,使麪糊均勻鋪滿鍋底。
12.一面定型後,翻面煎另外一面。
13.兩面露出微黃色,即可出鍋食用。
煎餅翻面的時候,不要着急,等一面煎熟後,再翻身也不遲,煎出完美煎餅,學會抖勺很重要。
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