「念念不忘」千層酸奶葡萄乾吐司怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋粉 ：310

輔料

玉米油 ：30
鹽 ：1
細砂糖 ：30
鵪鶉蛋 ：兩個
酵母 ：4
酸奶 ：150
雞蛋 ：1個
葡萄乾 ：30

具體步驟

1.用電子稱稱好所有材料（麪粉在右邊未照到）

2.倒入酸奶、雞蛋，將糖與鹽呈對腳線放置

3.倒入麪粉

4.選擇和麪程序（這是和好的布團）

5.蓋上開淨溼布放置兩小時

6.兩小時後可以出膜

7.加入玉米油和酵母，再啓動一個和麪程序

8.用溫水發脹葡萄乾

9.切成細粒

10.和好的麪糰，軟而不粘

11.按比例分成五份

12.蓋上溼布餳發十五分鐘

13.這時用錫箔紙包住內桶外面

14.將其中一個麪糰擀成長條狀

15.抹上一點油，撒上葡萄乾粒

16.按14、15步驟分別做好另外四個麪糰，將五個面片摞在一起

17.用快刀分成四份（我擀的功夫差，不均等）

18.將其中一組切口朝上放入橫放入麪包桶內

19.依次放入另外三組

20.兩隻鵪鶉蛋敲入容器

21.輕輕打散

22.選擇發酵程序發酵

23.往發好的麪包胚上刷一層蛋液，撒上餘下的葡萄乾粒，選擇燒烤調40分鐘

24.烤了10分鐘的樣子，已經又爬升了很多哦

25.烤好的樣子

26.倒出放烤架上晾溫

27.上桌

28.掰開，好鬆軟的手感

29.組織夠細密吧？

30.撕成小片吃起來感覺真棒

烹飪技巧

這個程序基本按水晶的方式做的，只是在包好錫紙後從視窗發現發酵不充分，又把錫紙去掉，發好後重新包上內桶