好吃的咕佬肉怎麼做又香又好吃
咕佬肉一道色香味俱全的文化歷史悠久的獨特美食。咕佬肉又叫古老肉,只因它的諧音,是深受廣東人喜歡的本地菜之一。不僅如此,咕佬肉遠近聞名,在國外也很流行,尤其是唐人街,歐美國家。它的味道酸酸甜甜,適中且有度,肉質香醇而鮮嫩,再配上水果,更是香甜而有營養。
主料
豬裏脊肉 :適量菠蘿 :適量
輔料
青椒 :適量鹽 :一點
具體步驟
1.裏脊肉切1.5cm見方的塊,加生抽1湯匙(15ml),黑胡椒粉少許,鹽3g,澱粉3g,油1湯匙(15ml)醃製30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊
2.醃好的肉加打勻的雞蛋,拌勻。把肉塊在 麪粉裏滾一圈,使其均勻的粘一層面粉。放在篩網裏抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝乾油備用。
3.番茄醬3湯匙(45ml),米醋2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),糖1湯匙( 10g),清水100ml,調勻成料汁備用。水澱粉備用。熱鍋,不用倒油。倒入料汁,中火燒開至冒泡時,倒入水澱粉,拌勻,熬至稍微粘稠。
4.倒入肉,菠蘿,青紅椒迅速翻炒,使其均勻的掛上粘汁即可。
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