色味俱全的草莓慕斯怎麼做又香又好吃
主料
草莓汁 :200輔料
淡奶油 :200吉利丁片 :2片
戚風蛋糕片 :2片
草莓 :適量
牛奶 :100
白砂糖 :45
具體步驟
1.烤一個6寸的戚風蛋糕,切成兩片,剪掉一圈
2.草莓洗乾淨,對半切開
3.吉利丁片加50克牛奶泡軟
4.草莓加50克牛奶放料理機裏榨汁,用濾網濾出草莓籽,留汁
5.放入20克糖,隔水加熱使糖融化攪拌均勻,加入泡軟的吉利丁片和牛奶糊,拌勻,直到吉利丁片融化,一邊放涼
6.淡奶油里加25克糖打發至稍有流動性狀態即可
7.倒入2分之一的淡奶油到草莓糊裏拌勻,再倒入剩下的拌勻,慕斯糊做好了
8.用一個6寸的活底模,邊緣包上錫紙,把一片蛋糕片放到模裏,邊緣碼上一圈切好的草莓,倒上一半慕斯糊,再蓋上一片蛋糕,倒入剩下的慕斯糊
9.上面擺上草莓,放冰箱冷藏4小時以上
10.一包草莓QQ糖加20克熱水,把QQ糖融化,做成鏡面
11.把鏡面倒在蛋糕上面,再冷藏1小時
12.用電吹風把模的邊緣吹一圈,就能脫模了,美味草莓慕斯做好了
打發淡奶油的時候切記不要打發過頭,不然會影響慕斯的口感。
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