自制黑椒豬扒套餐怎麼做又香又好吃
黑椒豬扒套餐是一道製作方法比較簡單而且味道非常不錯的菜品。黑椒豬扒套餐不光有黑椒豬扒還有配套的前菜和湯點,種類非常多,而且味道都不錯。黑椒豬扒可以選擇在超市買的醃製好了的,也可以自己在家選擇比較新鮮的豬肉醃製而成。
主料
豬瘦肉 :一塊洋蔥 :一個
西蘭花 :一顆
雞蛋 :兩個
輔料
耗油 :一勺黑胡椒粉 :適量
大蒜 :三瓣
具體步驟
1.材料:豬瘦肉一塊,黑胡椒粉一包,洋蔥一個,西蘭花一朵,雞蛋兩個,蒜頭
2.將蒜拍碎加水做蒜水,準備醃肉用
3.豬肉片成兩塊,比較厚,太厚不易熟,太薄也不行,煎會捲翹,不好看
4.用刀背或者捶肉器拍鬆豬肉筋絡,醃製更加入味,煎的時候不易回縮
5.兩邊抹少許鹽,抓勻,再抹適量黑胡椒粉抓勻
6.倒入蒜水,加少許料酒抓勻醃製兩小時入味
7.將西蘭花切小朵,焯水,用炒鍋放少許油,加一點點鹽和雞精炒熟入味,洋蔥切粗絲待用
8.再煎雞蛋,大火將鍋和油燒熱,轉小火磕入雞蛋,小火慢煎,將蛋白煎熟即可,這樣的嫩蛋黃比較美觀也好吃
9.重點來啦,煎肉了,鍋內燒適量油,大火煎豬扒鎖住肉汁,兩面各煎一分鐘左右,再轉中火煎熟,大概兩三分鐘,翻來翻去的煎,裏面肉熟,外面不焦
10.用餘油將洋蔥煸炒熟,加少許鹽,椒鹽粉,雞精
11.煎好的先擺盤,待澆汁
12.鍋內放少許油,下蒜末爆香,加少許清水,再加入適量黑胡椒粉,加一勺耗油,熬勻,水澱粉勾芡即可,澆在豬扒上面
13.將西蘭花和洋蔥擺盤
14.裝一碗米飯壓實,倒扣在盤子上
15.一杯雞尾酒配豬扒套餐
1、醃肉要捶鬆,煎肉要把握好火候,大火鎖住肉汁,中火慢慢煎熟。
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
甘露絲豬肉餅的做法,甘露絲豬肉餅怎麼做
“營養及食用點評(1)每50克面含10克甘露絲,爲高膳食纖維食品,抵消餅中用油的可能副作用,其健康意義比傳統的肉餅大大提高。(2)具傳統千層餅的美味,並增加了甘露絲膳食纖維的咀嚼感。”食材明細主料甘露絲(40克)麪粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)甘露絲...
-
涼拌花生的做法 拿手菜(涼拌花生) 涼拌花生怎麼做
“這是在(美食天下)第一次發佈自己的菜色;希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)老乾媽(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)花椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨;放入高壓鍋...
-
五花肉凍豆腐湯的做法 五花肉,凍豆腐湯 五花肉凍豆腐湯怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)凍豆腐(適量)輔料泡發木耳(適量)泡髮香菇(一朵)薑片(適量)高湯(適量(或清水))鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)五花肉凍豆腐湯的做法步驟1、五花肉處理乾淨切片,凍豆腐切塊,木耳洗淨。2、鍋裏放高湯煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<這個煮沸很快了>3...