美味的雙莓慕斯流心蛋糕怎麼做又香又好吃
雙莓慕斯流心蛋糕是用草莓藍莓,做出來的一種創新的蛋糕,它的製作工藝非常的簡單,它是一道非常具有創新精神的一道美食,它的味道也是非常可口的草莓配上藍莓的味道,是非常美味的味道,這種味覺上的體驗你一定想象不到,想要嘗試的就來學習吧!
主料
動物性淡奶油 :200草莓 :200
藍莓醬 :40
藍莓幹 :60
輔料
酥性餅乾 :5片白糖 :40
吉利丁片 :2片
牛奶 :30
具體步驟
1.2片吉利丁片分別切小塊用涼水泡軟
2.藍莓幹用溫水洗淨充分泡開
3.泡好的藍莓幹控水加奶用料理機攪打成糊
4.加入藍莓醬攪勻
5.小火加熱至開,關火加入1片瀝乾水的吉利丁片攪拌至融化放涼備用
6.100克淡奶油里加10克白糖打至七成發
7.酥性餅乾放入杯子底部
8.將藍莓糊倒入奶油糊中攪拌均勻
9.分別倒入5個紙杯中稍微震出氣泡,放入冰箱冷藏一小時
10.下面製作草莓糊,草莓洗淨加糖20克入料理機攪打成糊
11.取2/3草莓糊燒開關火加入1片瀝乾水分的吉利丁片至融化放涼備用
12.餘下的草莓糊小火熬製稍微濃稠成草莓醬放涼備用
13.100克淡奶油里加10克白糖打至七成發
14.加入草莓糊拌勻,取出冰箱裏的紙杯
15.先在中間加入適量草莓醬
16.再把草莓奶油糊小心的填滿空間,
17.最後加蓋保鮮膜入冰箱冷藏過夜
18.冷藏好的雙莓慕斯流心蛋糕從冰箱裏拿出來,用熱毛巾捂一下杯子的外圍,撕掉杯體,裝飾鮮果即可食用。
1:動物性淡奶油打至七成發就可以,最好的就是打至出現紋路馬上消失的狀態。2:我做的心急沒有過篩,做好的糊最好用篩子過慮一下,吃起來會更滑。蛋糕建議至少冷藏四個小時以上。
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