奶香迷你蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :50全脂奶粉 :25
黃油 :40
全脂牛奶 :25
雞蛋 :2個
蛋黃 :1
細砂糖 :40
輔料
具體步驟
1. 低筋麪粉過篩後和全脂奶粉混合備用。將黃油和牛奶放入小碗裏,微波爐加熱30秒左右,直到黃油溶化成液態。
2. 雞蛋打入大碗裏,加入蛋黃、細砂糖。用打蛋器高速打發。蛋液在打發的過程中會越來越蓬鬆,體積膨脹數倍。一直打發到提起打蛋器,滴落的蛋液不會馬上消失,可以在碗裏畫出花紋的程度,就表示打發好了。
3. 倒入過篩的麪粉及奶粉,用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。
4. 將之前準備好的黃油牛奶倒入拌好的麪糊裏,繼續翻拌均勻。拌好的麪糊呈細膩、蓬鬆的狀態。
5. 小蛋糕模具內壁塗上薄薄一層黃油防粘。用勺子挖麪糊倒入模具,7成滿。放入預熱好上下火190℃的烤箱,中層,烤9-10分鐘,直到表面金黃色即可出爐。
個人不喜歡太甜的東東,所以在君之的配方上,糖的用量減少了10克(配方中細砂糖爲40克),感覺這個甜度正合我的口味。
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