鮑汁元蘑燒絲瓜的做法 盛夏的一縷清香“素中有葷”——————鮑汁元蘑燒絲瓜 鮑汁元蘑燒絲瓜怎麼做
“【野生元蘑菇】
元蘑是長白山區獨有的菌類,它是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑。是極少數不能人工培育的食用菌之一。元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分,滋味鮮美,有較高的食用價值。其味道與海鮮相似,用元蘑做菜餚,葷素兼宜,有炒、燉、燴、燒等多種吃法,堪稱“素中有葷”的山珍。元蘑入藥,具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等症。
經常食用具有加強肌體免疫,增強機體抵抗能力,益智開心,益氣不飢,延年輕身等作用.元蘑入藥,具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等症”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮑汁元蘑燒絲瓜的做法步驟
1、把絲瓜刨去外皮洗淨瀝乾。
2、絲瓜去皮後切成滾刀塊備用。
3、幹元蘑用清水泡發30分鐘以上。
4、鍋中放少許底油下燒至6成熱
5、下入蒜末爆香。
6、然後倒入浸泡好的元蘑翻炒。
7、倒入切好的絲瓜燒製片刻。
8、準備好鮑魚汁
9、往鍋中倒入適量的鮑汁和鹽大火翻炒均勻起鍋,撒上蔥花即可
小竅門
1、製作絲瓜菜餚可不必焯水,這樣可保持絲瓜的大部營養成份。
2、用絲瓜無論炒菜還是煲湯都不宜時間太久,只要斷生就可以,燒久了大部營養成分就會被揮發掉。燒湯時,如用肉類等搭配絲瓜,可先把湯煲好然後再放絲瓜,只需略煮片刻便可出鍋。
3、絲瓜製作以清淡白汁爲好,不建議放醬油等帶有顏色的調味品。
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