千味醉好吃的扣肉的做法怎麼做又香又好吃
扣肉真的很好吃，是用的肥瘦相間的五花肉做出來的，味道又好香噴噴的，每次看到都讓人非常的有食慾，所以我覺得是很好的，所以我要推薦給大家啊扣肉的做法，相信很多人和我一樣是很喜歡吃肉的，這個扣肉的做法就是大家的最愛了，試一試
主料
五花肉 ：800輔料
食鹽 ：5醬油 ：25
蔥 ：1根
姜 ：1小塊
老抽 ：10
花椒 ：6粒
料酒 ：5
白糖 ：5
五香粉 ：5
植物油 ：200
具體步驟
到超市選一塊五花肉，用刀刮皮，洗淨入鍋
到超市選一塊五花肉，用刀刮皮，洗淨入鍋
加入蔥、料酒、薑片，大火煮開並撇去上面浮沫
加入蔥、料酒、薑片，大火煮開並撇去上面浮沫
小火煮30分後關火
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五花肉趁熱往肉皮上抹上老抽，然後晾一會
五花肉趁熱往肉皮上抹上老抽，然後晾一會
在鍋中放油，將五花肉皮朝下放入鍋中，放入後趕緊蓋蓋子，小火炸，小心油濺出來燙到，炸至肉皮變成棕紅色
在鍋中放油，將五花肉皮朝下放入鍋中，放入後趕緊蓋蓋子，小火炸，小心油濺出來燙到，炸至肉皮變成棕紅色
將放涼的五花肉切片，儘量切得薄些
將放涼的五花肉切片，儘量切得薄些
將肉每一片都沾上醬油皮朝下碼在碗裏，上面澆上調好的醬油、料酒、食鹽、白糖、蔥花的調料汁 ，再把剛纔的煮肉湯加2勺，放入蒸鍋中蒸50分鐘
將肉每一片都沾上醬油皮朝下碼在碗裏，上面澆上調好的醬油、料酒、食鹽、白糖、蔥花的調料汁 ，再把剛纔的煮肉湯加2勺，放入蒸鍋中蒸50分鐘
蒸好的扣肉直接在腕上面扣個盤子翻過來，再將碗拿走
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