南瓜麪包卷怎麼做又香又好吃
主料
高筋粉 :200南瓜泥 :70
鹽 :2
細砂糖 :30
水 :70
酵母 :4
黃油 :20
輔料
具體步驟
1. 南瓜去皮蒸熟放涼,冷藏一晚備用。使用的時候過篩下後更細膩。
2. 除黃油以外的材料攪拌成團,加入黃油繼續揉至擴展階段。
3. 將麪糰放入容器內,蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵至倆倍大。
4. 將麪糰取出排氣分割成八份滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
5. 將鬆弛後的麪糰搓成水滴狀,在底部切倆刀,翻面從上往下捲起。
6. 放烤盤內放入烤箱內【烤箱內可以加碗熱水】發酵至倆倍大。
7. 表面刷上過篩後的全蛋液。
8. 放入預熱180℃的烤箱中層上下火15分鐘【溫度時間僅供參考】。
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