家常柳州螺螄鴨腳煲怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴨腳 ：500
螺螄 ：500
紫蘇 ：50
沙姜八角 ：適量
花椒 ：適量
生薑蒜末 ：適量
水 ：1000ml
乾紅辣椒 ：10個

輔料

具體步驟

1. 鴨腳洗乾淨，瀝乾

2. 準備油，加熱，把手放到油麪之上有熱感就可以了

3. 把鴨腳逐個放入油鍋中油炸，注意油的爆炸哦，蓋上蓋子片刻之後注意觀察鴨腳變色情況，撈出瀝乾。

4. 把姜蒜辣椒放入油鍋裏爆炒，加入花椒和鹽，放入螺螄爆炒，5分鐘之後倒入水並蓋上蓋子燉煮，最後把鴨腳和紫蘇放進鍋子裏煮開就可以關火了，但是最好不要馬上吃，讓鴨腳充分把汁液吸收後再吃。

烹飪技巧

在炸鴨腳的時候鴨腳會爆炸，爲了避免這個情況有兩種方法；第一，在鴨腳縫那裏用剪刀剪一下。第二，蓋上蓋子。哈哈！