美美廚房之梅菜扣肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :250梅菜 :150
輔料
油 :適量薑片 :適量
鹽 :適量
八角 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.早上匆忙的去大超市買五花肉,結果買不到那種整塊的,買了這種切片的,只好來個山寨版的梅菜扣肉
2.乾梅菜一捆,聞起來味道好香呢!
3.早上上班前把梅菜乾用水充分浸泡,把裏邊的泥沙清洗乾淨,中午回家吃完飯後立馬把梅菜切碎,哈哈
4.接着切碎的梅菜再次進行浸泡,把裏面的泥沙徹底洗淨。哦哦,中午就做了這些,剩下的任務就等着下午回家後完成
5.傍晚六點回到家後,二話不說就奔着我的梅菜扣肉去了。哈哈,把浸泡了一下午的梅菜重新再清洗幾遍,擠幹後放在籃子裏
6.按部就班,首先把肉在鍋中加入八角和薑片進行水煮,也可以加點料酒
7.肉進行水煮後,撈起,趁熱抹上一層老抽,晾涼,這樣爲了給肉肉上色
8.燒開油鍋,準備把肉炸了,炸的過程有點恐怖,所以直接上炸好的肉,炸的時候最後蓋上鍋蓋,別讓油濺到,等到聲音變小後纔可以打開鍋蓋,最後把肉一片片皮朝下鋪在碗中。
9.接下來開始把梅菜炒香,在鍋中把油燒熱後,加入蒜末爆香後,加入梅菜翻炒,再加入老抽,生抽,蠔油,味精,鹽,白砂糖,料酒和適量的水,翻炒均勻
10.把炒好的梅菜填在肉片上面,準備入鍋蒸
11.等待是個漫長而又艱苦的過程,入鍋蒸一小時,呵呵
12.出鍋後,把碗中的湯汁倒出來,用盤子蓋在上面,倒扣過來,把剛纔倒出來的湯汁在鍋中加點粉水勾薄芡,淋在肉片上面就完成了。
我的準備時間是早上上班前開始準備的~晚飯才做的~如果將梅乾菜切細,拌上適量的蒜片、薑絲、醬油,味道會更爲鮮美。
-
懶人燒醬乾麪的做法,懶人燒醬乾麪怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麪!乾麪可以說是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麪,一碗乾麪,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麪條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋蔥(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色爲黃色,故名爲黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家戶戶都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...