好吃的無糖紫薯餡怎麼做又香又好吃
無糖紫薯餡,這個餡是完全沒加糖的,但是因爲有着紫薯,所以吃起來還是有點微甜的感覺,而且紫薯餡看起來好漂亮,紅薯看起來也好看,而且做好了,可以拿來包包子,還有可以拿來調味很多東西,感覺能給菜提升檔次,我很喜歡吃紫薯呢,吃起來很香。
主料
紅薯 :2.4斤紫薯 :2.7斤
輔料
清水 :適量具體步驟
1.紫薯和紅薯洗乾淨。
2.先來做紫薯餡。紫薯去皮,再用清水清洗一遍。
3.紫薯切大塊,放入電飯鍋。
4.紫薯加入清水適量。
5.煮至紫薯可用筷子穿透爲熟,借用工具趁熱壓成紫薯泥。
6.將紫薯泥分多次,倒入少許到篩網中過篩,借用擀麪杖比較好過篩。
7.過篩出來的薯泥粘在曬網上,用勺子或者其他工具刮下來。
8.過篩其它餘下的薯泥,直至全部過篩完。過篩紫薯泥時,用同樣的方法做出紅薯泥。
9.這是沒過篩的紅薯泥。
10.這是過篩後的紅薯泥
紫薯很鬆很粉,比較幹,所以過篩有點費勁,可惜適量加點涼開水,不過加了清水雖然有點好過篩,就是比較溼潤黏手。我沒加水過篩的,最後過篩後留下的薯餡含有很多膳食纖維,才加入少許清水過篩,比較黏手。紅薯甜軟,水分大,比較好過篩,口味也很清甜。
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