「綠色食物」剁椒魚頭怎麼做又香又好吃
主料
鰱魚頭 :500輔料
薑絲 :適量剁椒 :適量
雞精 :適量
香醋 :適量
蔥花 :適量
油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.魚頭洗淨,在上面劃幾刀,裝盤備用;
2.碗裏倒入料酒、醬油、香醋、雞精、鹽等攪拌均勻;
3.把調好汁淋在魚頭上入味;
4.姜切絲備用;
5.把薑絲撒在魚頭上;
6.加入剁椒醬,均勻蓋住魚頭;
7.蓋上保鮮膜,扎幾個小洞;
8.放入蒸鍋裏,大火蒸20分鐘;
9.起鍋熱油,使油溫達到200度左右;
10.出鍋後的魚頭揭去保鮮膜,把熱好的油均勻淋在魚頭上,再撒上蔥花,美味的剁椒魚頭就做好了。
1、魚頭中存在着大量的寄生蟲,所以吃魚頭一定要燒熟,千萬不要貪生;2、蒸魚頭的時候,只要看見魚眼睛突出來就說明魚蒸好了。
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