自制豆腐怎麼做又香又好吃
主料
黃豆 :500葡萄糖內脂 :6
輔料
具體步驟
1. 黃豆泡發1天多最好,我晚上泡發,第二天下午做,用豆漿機打成生豆渣漿,分5次打差不多就能打好,打好的豆渣漿用紗布過濾成豆漿,生豆漿上鍋煮開,邊煮邊攪動,防粘鍋底(不鏽鋼蒸鍋挺好,我家沒有,用的高壓鍋也挺好),撇去泡沫,涼晾至80度左右,大約5分鐘吧,此時用30度的溫水,小半碗左右溶開內脂(我的內脂在這個網上買的,挺靠譜,一小袋3克,我用了兩小袋,一盒17塊6毛錢,好像有幾十袋),溶開的內脂慢慢倒入豆漿鍋內,同時攪勻豆漿,蓋上蓋約15分鐘後開蓋,豆漿就成整個大塊了,就是豆腦狀(想喝豆腐腦這會就可以衝點豆腐腦喝喝,真好喝,呵呵),這時把豆腐拌碎,準備好能瀝水的容器,鋪上大塊紗布,把豆腦舀到容器中,上下左右包好紗布,用重點的物品壓在上面,1個半小時,豆腐就出爐了,很健康,很放心。
2. 成品
我的瀝水容器用的蒸鍋上面一層隔層,正好底上有孔可以瀝水,四周也可以擋住豆腦成形,就是成品是圓的不太好看,不過自己吃是一樣的,只講健康.不過的確很純正,很好吃。
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