紅棗核桃小卷子怎麼做又香又好吃
主料
紅糖 :10酵母 :3
高筋麪粉 :250
奶粉 :30
開水 :140ml
輔料
核桃 :2個紅棗 :十來顆
具體步驟
1.紅糖盛小碗裏。
2.開水化開。
3.紅糖水晾到室溫,過濾雜質,加入酵母粉攪拌開,靜置5分鐘。
4.麪粉加入面盆,加入奶粉,拌勻。
5.紅糖酵母水慢慢加入到麪粉中,邊攪拌邊加,活成麪糰。
6.蓋蓋室溫醒發到兩倍大。
7.反覆揉麪,排空氣體,麪糰表面光滑。
8.麪糰切開後無氣泡孔,表示揉麪到位了。
9.擀麪杖擀成長方形薄片。
10.均勻鋪上紅棗核桃碎,紅棗切的碎些,核桃也要掰碎些。留一邊靠邊位置不要鋪,便於捲起來封邊。
11.卷好成長條,用刀切成均勻的小饅頭大小,放入蒸鍋,蓋蓋二次醒發至1.5倍大小。
12.大火燒開,中火蒸12分鐘。關火,等5分鐘後,取出。(等5分鐘避免饅頭收縮塌陷。)
13.晾涼,多的可以放冰箱冷凍。
紅棗要提前洗乾淨控幹水分,再切成小塊。核桃用手掰碎些,不影響卷子的成型。
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...